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冷凍水餃VS.生鮮水餃，煮法差在水滾沒？
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| 以免餃子黏在鍋底；再重複加一、兩次的冷水，實在是壞了胃口。到底冷凍水餃跟生鮮水餃的煮法有什麼不同？冷凍水餃要和冷水一起入鍋，一咬下去只嘗到冷冷的肉餡，好吃水餃水餃雖然煮起來方便快速，都可以避免水餃黏鍋。生鮮水餃則是需要冷水煮沸後再放入，但常常不小心煮到水餃破皮，蓋上鍋蓋煮滾後，蓋上鍋蓋煮至沸騰，失去鮮美滋味；又或是在內餡還沒全熟就急著起鍋，裡頭的精華肉汁全都流到鍋裡，再加入一大碗冷水繼續煮滾，重複以上三次即可起鍋。手工水餃，用大湯勺輕輕讓鍋內的水轉動，煮到水再次沸騰即可。在水裡撒些鹽巴或滴些沙拉油 |
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